Pra melhorar

Marisa Monte e Seu Zé, estreitaram o clip de “Pra Melhorar” no Fantástico, em março de 2022, uma música boa, positiva, alto astral do álbum “Portas”, que veio logo após a Pandemia, como um anúncio de que nada na vida fica parado, que depende da gente também derreter as nuvens negras e iluminar o fim do túnel. Faz todo o sentido, e é hoje uma das minhas canções favoritas dela, escuro quase diariamente.

Mas em março de 2022, meu pai estava entubado, vindo a falecer depois dos 43 dias mais longos da minha vida, onde além de lidar com a perda eminente do meu pai, tive minha primeira crise de síndrome vaso-vagal, que me custou um ligamento rompido e alguns ossos quebrados e 90 dias sem colocar o pé no chão, com medo de perder o emprego e meu filho operado de emergência com apendicite. A primeira vez que ouvi a música, enviada por uma amiga que queria me animar, fui tomada por um rancor incrível. Como assim, era só eu fazer mais um sacrifício pra melhorar? (🎼pra melhorar🎶) Que coisa horrível de se dizer! Então eu também tinha que lidar com a função de me animar?

Demorei muitos anos e sofri mais algumas perdas importantes para entender que sim, dependia de mim, abrir espaço pro sol derreter as nuvens negras pra iluminar o fim do meu túnel. Nem sei quando foi, na verdade, mas um dia qualquer, eu deixei o rancor de lado, parei de culpar os outros pelas minhas escolhas e comecei a escutar a música de peito aberto.

Nos dias que me faltam coragem e as nuvens voltam, aumento o volume e canto alto, pra ajudar a clarear a mente.

Perdi meu pai, a estabilidade ao andar, o emprego mas achei um trabalho – braçal mesmo – que me faz mais feliz. Trabalho muito, por pouco dinheiro, mas tenho tempo pra ler, pra escrever e pra, depois de tantos anos corridos, sentar e conversar com o meu filho no fim do dia.

Os tempos ainda estão difíceis, dinheiro tá curto, tenho enfrentado minha cota de b.o.’s pelas minhas escolhas, mas tenho certeza que estou vivendo da melhor maneira que posso, com as escolhas que tenho agora. A maioria das coisas não dependem da gente, então a gente precisa focar no pouco que a gente pode controlar.

Para meu filho

Seria fácil te dizer e
apontar o caminho
do que você deveria fazer.

Com minha boa intenção
plantar uma dúvida que
pode dividir seu coração.

Mas te libero sem pudor
para escolher o que queres
fazer, seja o que for.

Pois nada funciona direito
sem tesão, e isso vale pra todos, do escriturário ao artesão.

E serás feliz na sua jornada, porque saberá que sempre poderá dar uma guinada, revirando os mundos e retomando sua caminhada.

E que tem muita gente muito mais feliz sendo tonta do que quem só se preocupa com o dinheiro na conta.

Mãe❤️

🎵

Completa na exaustão,

cansada, caindo no chão.

mas pensando em ser feliz alegrando

quem me vê passando

assobiando.

vasilhAME

se fosse um pote, seria de barro

se fosse de vidro, seria de requeijão

se fosse se pedra, seria granito

mas em todas as versões, nada parava, e o que era pra conter e extravasar, esvaia por baixo, pelas pequenas frestas que fez questão de esconder e assim, nunca plena, sempre exausta e tentando tapar os pequenos rasgos e fissuras que a tornavam imperfeita e incompatível a transbordar felicidade.

Quando uma parte de você deixa de existir.

Nas últimas 72h perdemos duas pessoas próximas.Uma de cada lado da família:

Um tio do lado dele. Uma tia do meu lado. Sei que para morrer basta estar vivo, mas quando essa nossa finitude nos pega de surpresa, abruptamente, numa tarde de domingo, a gente fica sem chão, reflexivos, e, vergonhosamente confesso, assustados.

Vergonhosamente porque não tem nada mais óbvio do que o nosso fim, e a gente insiste em não lembrar, insiste em achar que somos e temos relações eternas, quando é claro que isso não existe.

Mas ontem, no velório da minha tia me dei conta de uma coisa que nunca tinha invadido o meu pensamento. Quando uma pessoa próxima morre, morre com ela aquela versão sua, aquela imagem que a pessoa tinha de você.

Quando meu pai morreu em 2022, a Kunduks morreu com ele. Segunda, a Noinha foi embora com a minha tia Anesy e para a única coisa que consigo pensar para homenagear essas pessoas que sempre estiveram comigo é tentar seguir com essas personalidades em frente: engraçada, esperta, cuidadosa com o próximo e preocupada com o meio-ambiente, apesar de boba e estabanada.

Levo vocês comigo, por toda minha vida. Felipe, Arany, Cacai, Aracy e, agora, Anesy. ❤️

Coragem para nos desafiar

Em dezembro, embarquei em uma aventura culinária no meio do oceano a bordo ​do MSC Orchestra. Lá estava eu,​ que viajei quase obrigada por conta de uma viagem de família, participan​d​o de uma ​mini edição do MasterChef​!

A tarefa parecia simples: dois pratos com os ingredientes recebidos, mas o verdadeiro desafio foi preencher a ficha e depois de passar na primeira etapa, subir ao palco. Minha timidez estava lá, firme e forte, e a dúvida constante se alguém iria gostar da minha comida.  Mas fui, me vesti com uma armadura de confiança que eu geralmente não tenho, e fui: ​ Todos os competidores ​r​eceberam exatamente com os mesmos ingredientes, o desafio estava lançado.

​E lá fui eu, coragem a postos, ​i​ngredientes na mão e um sorriso ​-​ um tanto nervoso​ – no rosto. ​S​ubi ​n​aquele palco e, bem, fiz o que sabia fazer de melhor: cozinhar com o coração. E não é que deu certo? Saí vitoriosa!

Mesmo que os pratos fossem simples, o sabor e o amor que coloquei neles conquistaram o júri. A lição? Não subestime o poder da simplicidade e da confiança. Afinal, é preciso se arriscar, enfrentar o medo – e no meu caso, perceber que o paladar vale mais que qualquer insegurança. Que venham mais desafios e sabores! 

​E para vocês não ficarem curiosos, os pratos foram: Um espaguete ao sugo di pomodoro con pinoli e uma salada de frutas, com creme batido e menta.

Sagacidade empática

Realmente se saco cheio dos micro textos e vídeos de 30 segundos, estou retornando ao meu lugar de origem digital.  As redes do Meta estão terríveis e o finado twitter só deixou saudades. Como uma boa senhoria volto pra cá.

Aqui não tem inteligência artificial, tem só minha sagacidade precária. Aproveitem 🤣. Recebi da minha terapeuta um baralho para escrita terapêutica, e caso ache que cabe, coloco meus exercícios semanais por aqui. Pra que? Sei lá, pra ter um local pra isso, pra me exibir, quem sabe até ajudar alguém. Afinal somos todos – ou quase todos – sujeitos a empatia.

Os últimos anos apareci por aqui a cada 2 anos. Espero mudar essa métrica, até pq agora tenho mais tempo e mais minhocas pra dividir com vocês.

Mas não se preocupem: vai ter receita, vai ter TEA, vai ter meu astro canino, dieta e tudo mais que sempre teve. Só espero que tenha uma com mais valor pra vocês.

Empanadas da Paola 💕👩‍🍳🔪

Achei essa receita ano passado e virei fã de carteirinha, é óbvio afinal a Paola tem um restaurante de empanadas, ela sabe muito bem do que está falando.

A receita da massa é bem fácil, e o recheio vai da sua criatividade. Eu hoje usei frango desfiado que eu tinha em casa (tem mais fotos no Instagram) e ficou bem gostosa!

Eu fiz meia receita e o resultado foram 4 empanadas grandes mas dariam 6 médias facilmente.

Ingredientes:

Ingredientes da Massa

• 500g de farinha de trigo
• 115g de banha de porco (manteiga ou margarina)
• 1 xícara de água 
• 10g de sal refinado
  
  Eu já fiz com as três gorduras. Com certeza a banha fica muito mais saborosa, porém mais pesada. Hoje fiz com manteiga. Ficou muito bom.

Preparo da Massa

Para começar o preparo, coloque a água em uma panela no fogão e deixe até que fique morna. Desligue o fogo, acrescente a banha e deixe derreter. Simultaneamente, coloque a farinha em uma bacia (peneire se preferir) e adicione a pitada de sal. Depois, adicione a mistura de água com a banha ainda quente.

Amasse a mistura até formar uma massa lisa. Embrulhe-a num pano ou em um filme plástico e leva à geladeira para descansar até que a massa fique firme, o que vai levar entre 4 e 24horas.

Depois disso, corte a massa em 12 porções, formando bolinhas do tamanho de uma ameixa pequena. Estique-as usando um rolo até ficarem com 13cm de diâmetro e 3mm de espessura aproximadamente e corte em discos. Empilhe-os um sobre o outro – isso evita que a massa seque e que os discos grudem!

Já o recheio eu usei o frango desfiado com molho de tomates, pimenta de cheiro, alho, cebola, salsinha, pimenta caiena e pimenta do reino. Ficou muito gostoso, mas eu queria mais apimentado, fiquei com medo de errar na mão e ficou de menos!

Monte as empanadas

Pegue um disco de massa e coloque no centro dela uma colher (de sopa) cheia de recheio. Depois, coloque um quarto de ovo cozido sobre o recheio e feche da maneira como preferir. É recomendável deixar as empanadas descansarem na geladeira antes de ir para o forno.

Pincele as empanadas com gema de ovo misturada em leite (uma gema para uma xícara de leite) e polvilhe com açúcar – que é opcional, mas é o que faz o queimadinho charmoso nas empanadas, basta uma polvilhada. O forno deve estar muito quente. Asse por 10 minutos ou até ficarem bem douradas. E o queimadinho característico que vai ficar é importante para o sabor da empanada. 

Receita da semana: Dadinho de tapioca com molho de pimenta 🍽️👩‍🍳

Toda vez que a Ingrid vem aqui com a Luana, eu já sei qual vai ser o cardápio. Ela realmente gostou do meu carinho em forma de dadinhos.

Para quem quiser experimentar, é uma receita fácil e rápida. Só precisa de um tempo de geladeira, portanto o ideal é começar umas 3 horas antes de servir. Mas o preparo é super rápido. Segue a receita.

Para o Dadinho, você vai precisar:

• 250g de tapioca granulada
• 300g de queijo coalho ralado
• 500ml de leite
• Sal a gosto
• Óleo e frigideira funda para a fritura (no como fazer passo as outras opções)
• Tabuleiro
• Filme plástico
• Colher de pau

Coloque o leite numa panela larga e deixe ferver. No momento que levantar a fervura. Apague o fogo e vá acrescentando a tapioca aos poucos, mexendo para hidratar bem. Quando a tapioca tiver absorvido todo o leite, acrescente o queijo até incorporar e depois acerte o sal.Abra a massa no tabuleiro, deixando com cerca de 2 dedos de altura. Cubra com o filme, mas faça alguns furinhos para deixar o calor sair e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.Após resfriar, retire do tabuleiro e corte em quadrados. Para isso faça tiras com 2 com de largura.Frite por imersão no óleo quente. Aqui em casa fazermos na Airfryer. São 20 minutos à 200g de temperatura.Você também pode fazer no forno. Para isso, ao colocar no tabuleiro faça mais fino, com no máximo 2cm de altura e corte em tiras. Geralmente são de 15 a 20 minuto, no forno alto.
(Continua depois da foto)

O que você vai precisar para o molho agridoce de pimenta🌶️:

• 2 pimentas dedo de moça, sem sementes, bem picadinhas
• 1 dente de alho amassado
• 200ml de mel
• 2 colheres de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• Uma panela pequena e colher

Esquente o azeite e coloque o alho para dourar. Junte a pimenta, e refogue pouco antes de acrescentar o molho de tomate. Deixe cozinhar por um instante e acrescente o mel e o vinagre.Apague o fogo e deixe esfriar.E bom apetite!

Macarrão a putanesca – Macarrão das Vadias 🍝

Quem não adora um macarrão com molho temperado e saboroso? Vocês vão reparar ao longo do tempo que é a minha comida favorita, portanto vocês vão ver muuuitas receitas de massa aqui.😂

A receita básica de massa vai aqui. Você pode misturar os ingredientes a mão ou usar o processador. De qualquer jeito você vai precisar sovar até ela ficar bem lisa e homogênea. Segue a receita:

• 500g de farinha de trigo
• 5 ovos
• 2 gemas
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem

Eu não costumo salgar muito a massa, mas você pode colocar mais meia colher. Como o molho a putanesca leva ingredientes bem salgados, melhor não correr o risco de salgar a comida.

Depois de bater bem, caso você não tenha a máquina de macarrão, abra a massa até a espessura de 3mm e corte com a faca tiras não muito largas. Se tiver, abra a massa até fazer tiras na posição 5 e passe no cortador de espaguete.

Eu faço antes pra poder limpar a cozinha. Depois e só armazenar enrolado no filme plástico, na geladeira.

Agora vamos o molho. Ele é muito simples, fácil, rápido e saboroso:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 8 filés de anchova, escorridos e picados
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1/2 colher de pimenta calabresa
• 2 latas de tomates pelados
• 150g de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres de sopa bem cheias de alcaparras lavadas e escorridas
• Salsinha picadinha

Coloque o azeite em uma panela larga ou wok, Acrescente as anchovas, e vá desmanchando os filés com a colher. Deixe por 3 minutos. Depois acrescente o alho e a pimenta. Junte os tomates picados ou amassados pelas mãos. Coloque as azeitonas e alcaparras. A receita original manda cozinhar em fogo alto por cerca de 10 minutos. Particularmente eu prefiro o cozimento lento para molho de tomates pois assim o molho não fica muito ácido, portanto cozinhei em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

Cozinhe o macarrão em água quente e jogue na wok com molho. Junte uma colher da água do cozimento, e misture bem em fogo alto até ficar homogêneo.

Acrescente a salsinha fresca e picada na hora de servir.

Espero que gostem. Eu amo!

02/04 – Dia Mundial de Conscientização sobre o Autismo

Hoje é o Dia Mundial de Conscientização sobre o Autismo, data em que estimulamos vestir nossos corpos e cidades com a cor azul, para dar visibilidade a uma condição que afeta 1 em cada 59 pessoas no Mundo, segundo dados de 2018. Daí eu vesti azul, mas o meu rapaz teve que usar o uniforme mesmo.⠀⠀
Dar visibilidade ao que acontece ao seu redor de forma alguma é uma maneira de pedir por uma cura, inexistente. Sabemos disso. É uma forma de chamar sua atenção para aprender mais sobre o que é e como ajudar uma pessoa dentro do Espectro. É tentar dar outros olhos para acabar as visões limitantes e preconceituosas que existem em relação as pessoas que se encontram dentro do Transtorno do Espectro Autista.É tentar fazer você descobrir que o autismo não tem cara, não tem idade, não tem cura e não é adjetivo. É tentar combater a ignorância com informação.É mostrar que são pessoas, como tantas outras, que tem qualidades e defeitos. Que comentem erros e acertos. E que na maioria das vezes vai precisar um pouco mais de paciência e boa vontade de nossa parte. Por que no fundo, todo mundo é diferente! <3#autismo #tea #espectroautista #wordautismawarenessday
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E teve Masterchef!

Demorei, queimei a largada, mas ontem finalmente começou o meu MasterChef Br.
Luana e Ingrid foram lá pra casa e fiz para iniciar os trabalhos, um prato só:
Bacalhau com natas e crocante de castanha do Brasil. 🙂

Não é uma receita muito trabalhosa e o preparo é rápido, acho um prato ótimo para quando você vai receber visitas e quer um prato único. Ele sozinho já dá o que falar, mas quem quiser pode complementar com um arroz branco ou de brócolis.

Semana que vem fui desafiada: vou saber com antecedência a proteína mas só irei conhecer os demais ingredientes quando elas chegarem lá em casa 2 horas antes. Já estou sofrendo de ansiedade! =D

De mais, segue a receita:

1 kg de batatas cortadas em rodelas
1 kg de bacalhau em lascas ou postas, já dessalgado
2 gemas
200g de castanha do pará picadas grossamente
400g de creme de leite fresco
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
500 ml de leite integral gelado
1 maço de contro
1 maço de cebolete
2 cebolas
noz moscada a gosto
pimental do reino a gosto
sal a gosto
azeite

Preparo:

– Separe todos os ingredientes
– plPique as cebolas em brunoise (quadradinhos)
– Pique o coentro e as ceboletes e reserve
– Em uma panela escalde o bacalhau. Reserve a água;
– Na mesma água cozinhe a batata até ela ficar ao dente. Reserve para montagem;
– Derreta a manteiga e acrescente a farinha e até ela absorver toda a gordura. Continue mexendo até ficar bem dourado;
– Retire a panela do fogo e com um fouet, acrescente o leite, misturando muito bem para não empelotar e volte com panela ao fogo até engrossar;
– Depois que engrossar, diminua o fogo e sem parar de mexer acrescente as gemas e o creme de leite. Deixe no fogo até virar um creme bem espesso.
– Tempere com sal, pimenta e noz moscada ao seu gosto. Retire do fogo e reserve.
– Em uma nova panela, regue generosamente com o azeite e doure metade das cebolas.
– Refogue o bacalhau. Ao apagar o fogo, junte o coentro. Reserve em uma travessa;
– Na mesma panela, regue mais azeite e o resto da cebola, deixando dourar. Junte as castanhas picadas, e refogue. Ao apagar o fogo acerte o sal e a pimenta.

Montagem:
Em um tabuleiro untado com azeite, faça uma cama de batatas cozinhas e cobra com metade do creme. Cubra com o bacalhau e as castanhas e cubra com o restante do creme de natas.

Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos – até gratinar – e salpique o cebolete na hora de servir.

Vou dizer que ficou muito bom!
Servi com vinho branco frutado.

Desafio Masterchef 2019👩‍🍳

Toda semana, enquanto durar o programa amadores eu vou fazer um prato para degustar durante o episódio.

Vou pesquisar duas opções e colocar no twitter pra ver se rola integração, e a receita escolhida será feita.

Estou ansiosa!

O que é Síndrome de Asperger:

Síndrome de Asperger é uma das diversas faces do Transtorno do Espectro Autista, de baixo comprometimento funcional e com dificuldades na interação social, que pode vir acompanhado de diversas comorbidades.

Se estimulados de maneira correta, os portadores da Síndrome vão alcançar um bom nível de independência, e são capazes de uma vida plena. Vou falar um pouco de cada uma das caracterísicas que costumam acompanhar a Síndrome, para tentar explicar melhor, mas sempre importante lembrar que nem todos apresentam os mesmos sintomas e que a intensidade vai variar de um para outro.

• A Síndrome se apresenta tanto em meninos como em meninas, mas como o TEA se aprensenta de maneiras diferentes entre meninos e meninas, o diagnóstico feminino pode ser mais demorado e difícil;
• As chances de pensamentos suicídas são 10x do que em uma pessoa sem o diagnóstico. O sentimento de não adequação junto a sua capacidade cognitiva, acentua esse problema;

Já dá pra assustar, né? Agora imagina se você descobre numa madrugada da vida, que seu filho tem 10x mais chances de ter pensamentos suicidas do que eu? A gente já começa a se preocupar. Por isso quanto mais cedo você der atenção aos sinais e procurar o tratamento adequado, melhor.

Por serem objetivos e muita vezes super sinceros e terem dificuldades de entender expressões faciais e linguagem corporal, os Aspies – como são

My shadow’s the only one that walks beside me
My shallow heart’s the only thing that’s beating
Sometimes I wish someone out there will find me
Till then I walk alone